教您做好卤酱菜

嵇步春，嵇步峰编著1993 年出版95 页ISBN：7504414239

肉食高手

唐建华，稽步峰，夏启泉编著2006 年出版95 页ISBN：7506438666

本书介绍了100道家常肉菜谱，所用材料包括畜肉、禽肉、水产等，菜品包括小炒、汤、煲、凉菜等。

酱卤高手

章海风，嵇步峰，宋雷编著2006 年出版95 页ISBN：750643850X

本书包含各式卤菜100道，包括畜肉、禽肉、素菜、豆制品等。

野菜高手

路新国，吴东和，稽步峰编著2006 年出版95 页ISBN：7506438674

本书介绍了100道野菜的制作方法，除了我们常见的荠菜、茼蒿、萝卜苗、香棒等外，还包括车前草、益母草、枸杞头等。

诗词净土 第5册

步峰主编2006 年出版327 页ISBN：9993786292

赌城夜话

（澳门）步峰著1995 年出版207 页ISBN：7805347980

餐饮管理

嵇步峰，侯兵主编2008 年出版285 页ISBN：9787506449946

本书系统、全面地介绍了餐饮企业的筹备、组织、成本控制、安全卫生、人员管理、原料采购、菜单设计、服务营销等内容。

痛风调养菜谱

张继华，嵇步峰编著2010 年出版48 页ISBN：9787534569906

本书介绍痛风的基本知识，患者的饮食调养原则，近90种调养菜谱的原料、制法、功效，附有大量饮食、烹饪小贴士。

素菜高手

嵇步峰等编著；杨跃祥摄影2006 年出版95 页ISBN：7506436663

本书以各种常见蔬菜为原料，按不同的制作方法分为凉拌、热炒、蒸煮炖、煎炸四大部分，介绍了100道菜肴的做法，清淡细致，营养美味，符合现代人对健康的要求。...

中国名菜

嵇步峰主编2008 年出版378 页ISBN：7506450070

本书按照四大菜系分类，包括川湘风味、京鲁风味、闽粤风味、江浙风味菜系，各种风味的名菜一一列出，详细阐述其做法，并点明制作中的关键，使学生能够一学就会，举一反三。...