旅游学通论

（英）伦纳德·J.利克里什（Leonard J.Likorish），（英）卡森·L.詹金斯（Carson L.Jenkins）著；程尽能等译2002 年出版276 页ISBN：7503219823

旅游业成本控制

（美）Agnes L.Defranco，（美）Pender B.M.Noriega著；程尽能，王向宁等译2002 年出版426 页ISBN：7563709983

遗产旅游

（英）戴伦·J·斯蒂芬·W.博伊德著；程尽能主译2007 年出版311 页ISBN：7563714448

本书从探究遗产与遗产旅游的含义入手，阐述了遗产旅游的供给与需求，包括遗产等级的划分与遗产旅游的配套服务，遗产旅游者的特征，旅游动机及潜在的遗产需求与遗产闲置等。进而作者着重探讨了遗产真实性的问题。...

饭店营销学

（澳）尼尔·沃恩著；艾丽森·莫里森修订；程尽能等译2001 年出版326 页ISBN：7503217693

封面丛书题：国外旅游与饭店管理学术名著丛书:本书共有33章，每一章讲述一个市场营销课题，将饭店营销的重点由主要依靠外部促销转变为以饭店内部出色的服务与顾客的口碑效应来开拓业务。是一本讲求实际的实用型...

商务旅游

约翰·斯瓦布鲁克（John Swarbrooke），苏珊·霍纳（Susan Horner）著；程尽能，卢涤非等译2004 年出版414 页ISBN：7563711953

本书从理论和实践两个方面深入浅出地探讨了商务旅游的历史渊源、发展现状与所面临的挑战，描述了全球商务旅游市场的状况，讲述了商务旅游开发与管理，并以实务范例、案例分析与互动练习相配合的形式，生动形象地剖...

旅游翻译理论与实务

程尽能，吕和发主编；周剑波，周蔚洁副主编2008 年出版435 页ISBN：9787302177050

本书借鉴跨文化交际和整合营销传播理论，对旅游者，即旅游信息接受者的心理和行为特点进行深入研究；将功能理论和目的论置于跨文化旅游交际的动态环境中理解；变翻译被动运作的传统工作模式为跨文化交际者、咨询者...

旅行社经营业务

帕特·耶尔（pat Yale）著；程尽能等译2004 年出版454 页ISBN：7563712070

本书从产业的视角，对旅行社的经营活动进行了全面论述。该书全面阐述了旅游产品的设计、住宿及旅行与接送等业务安排。通过阅读该书，读者将会了解到旅行社的组织机构设置、消费者权益保护措施，旅行社经营的风险...

饭店经营内部监控与欺诈防范

（澳）凯文·贝克（Baker，K.）著；程尽能译2006 年出版186 页ISBN：7563713123

本书针对饭店存在在内部员工贪污与欺诈问题，讲述了内部监控的原则、方法，对饭店的现金处理、餐饮服务、客房收入、工资、采购与库存，固定资产等各重要事项的具体监控措施，并且以大量的真实案例与虚拟案例阐释了...

服务管理 酒店管理的新模式

（澳）贾依·坎达姆普利著；程尽能，韩鸽等译2006 年出版364 页ISBN：7563713557

本书共分为四个部分，十一章。主要内容如下：一、服务性质；二、服务产品的性质；三、质量——服务的核心；四、了解顾客的需要；五、服务愿景；六、现代营销——外部服务的含义；七、现代营销——内部管理的含义；八......

北京市旅游饭店英语等级考试指南

程尽能，张文主编；北京市旅游局编2003 年出版301 页ISBN：7563710906

本书以北京市旅游饭店英语等级考试大纲为依据，结合北京市旅游饭店的实际，对参加考试的初、中、高级各等级的考生分别予以有针对性的技术指导，并编有若干套模拟试题，并对模拟考题中的各试题予以简明扼要的解释，对...