风味酱类生产技术 新版

郭朔，杜连启主编2016 年出版281 页ISBN：9787122275752

酱类在人民饮食生活中占有着重要地位，是人们生活的必需品。本书对近年研发的各种新型酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌...

果醋生产实用技术

杜连启主编；郭朔副主编2017 年出版317 页ISBN：9787122287403

本书简要介绍了我国果醋生产的概况，重点介绍了以苹果、梨、枣、山楂、葡萄、柿子、杏、桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。本书适合于从事...

李连达中药研究探索与实践

李连达，李贻奎主编2016 年出版245 页ISBN：9787530478431

本书收集了中国工程院李连达院士在中药研究过程中一系列关于中药现代化、中药研究的发展与创新等方面的建议与意见，以院士的角度来展望中医药发展的未来及方向。书中更有李连达院士的博言新语，深入浅出地对目...

李连达中药研究探索与实践

李连达，李贻奎主编2018 年出版245 页ISBN：9787530493205

该书收集了中国工程院院士李连达在中药研究过程中一系列关于中药现代化、中药研究的发展与创新等方面的建议与意见，以院士的角度来展望中医药发展的未来及方向。书中更有李连达院士的博言新语，深入浅出地对目...

中药药理研究方法学 第2版

陈奇主编；孙建宁，林志彬，张象麟，李连达，刘建勋，杜贵友，陈晓光，邓文龙，孙瑞元，刘青云，沈映君，洪庚辛，余日跃，陈兰英副主编2006 年出版1204 页ISBN：7117072490

本书由全国300余位专家共同编著，于1993年出版第一版，本书增加了10年来的科研成果，反映了当代中药药理研究的新进展。具有时代特色。一版曾获国家图书奖、全国优秀科技图书一等奖。...

酿酒工业副产品综合利用技术

杜连启主编2014 年出版208 页ISBN：9787122207739

本书简要介绍了酿酒工业副产品的概况，重点介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和其他果酒工业副产品综合利用的技术。本书条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国酿酒企业和从.....

瓜类食品加工技术

杜连启主编2014 年出版400 页ISBN：9787122191809

本书简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具...

隋唐文化史

徐连达著2017 年出版449 页ISBN：9787539658223

本书是一部着重介绍隋唐时期人们社会生活与风俗文化的学术专著。全书从隋唐人的衣食住行说起，包括婚丧嫁娶、人际交往、家族社群、教育科举、时令节日、衣冠服饰、书法绘画、娱乐游戏等，内容涵盖了当时人们生...

新型肉制品加工技术

许瑞，杜连启主编2016 年出版317 页ISBN：9787122275745

本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙...

隋唐史与政治制度研究论集

徐连达著2015 年出版347 页ISBN：9787540775018

本书对唐代官员的职散勋爵、监察、考课制度，科举、军事屯垦制度，隋唐时期的洛阳及其与丝绸之路的关系，李渊的历史评价，唐太宗与晋阳起兵，贞观之治、礼法习俗中的避讳及其社会效应、饮酒习尚与酒令等诸多方面的问...