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侯建基，梁晋云合编1982 年出版0 页ISBN：
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刘建基，徐洪波主编2000 年出版345 页ISBN：7800984451
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杨建基等编著1997 年出版302 页ISBN：7530821466
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杨建基主编1999 年出版395 页ISBN：7508401794
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刘邹鲁，李建基，黄介枚，陈添胜，钟豪杰，李征海，李晖，黄平译2222 年出版57 页ISBN：
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倪立民，施建基，黄顺刚，俞祖勋编著1988 年出版405 页ISBN：
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苏建基，陈健新编1988 年出版333 页ISBN：
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蒋建基，杨秀科编写；全国中等职业学校烹饪、服务专业教材编写组编1995 年出版297 页ISBN：7040054264
