生物反应工程原理

贾士儒编1990 年出版254 页ISBN：7310003268

发酵工程实验教程

贾士儒，宋存江主编2016 年出版214 页ISBN：7040451801

奥妙的微生物世界

贾士儒，韩培培主编2019 年出版177 页ISBN：9787040512281

生物工艺与工程实验技术

贾士儒主编2002 年出版230 页ISBN：7501937508

本书共分5章，内容包括：生物工艺过程相关参数的检测；生物培养工艺过程实验技术；固定化实验技术；生物物质分离与精制实验技术等。

生物工程专业实验

贾士儒主编2004 年出版417 页ISBN：7501943907

本书介绍了专业实验基础和专业实验两大部分。第一部分介绍了实验室的安全和环保、实验方案的确定与实施。第二部分介绍了生物培养技术、生物过程控制及生物工业三废处理等。...

生物工程专业实验 第2版

贾士儒主编2010 年出版281 页ISBN：9787501977512

本书共有94个实验，涉及生物过程控制、发酵工程技术、食品生物技术、酶工程与细胞工程技术、分离纯化技术以及基因工程技术等。

生物防腐剂

贾士儒主编2009 年出版271 页ISBN：9787501970315

本书介绍了乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、噬菌体、纳豆、红曲、抗菌肽、抗菌酶、多糖类、竹荪、乳铁蛋白等生物防腐剂的生产工艺与检测、应用技术、发展前景及存在的问题。并且附录了乳酸链球菌素...

生物反应工程原理

贾士儒编著1990 年出版220 页ISBN：7030107993

本书从酶促反应动力学、微生物反应动力学、微生物反应器的操作等方面，系统介绍了生物反应工程的基本理论、基本规律、传递因素对生物反应过程的影响及生物反应器设计和操作的基本原理与方法，并对生物反应工程...

生物反应工程原理

贾士儒编著2003 年出版220 页ISBN：7030107993

本书从酶促反应动力学、微生物反应动力学、微生物反应器的操作等方面，系统介绍了生物反应工程的基本理论、基本规律、传递因素对生物反应过程的影响及生物反应器设计和操作的基本原理与方法，并对生物反应工程...

中国传统发酵食品地图

贾士儒主编2018 年出版335 页ISBN：9787518420865

本书全面介绍了我国32个省、自治区、直辖市的传统发酵食品。每章介绍一个省份，且以地图的形式进行标注，让人一目了然地看出每个省的发酵食品分布情况；正文部分则以发酵面制品、发酵豆制品、发酵乳制品、酒、调...