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本书收入“自况”、“中日笔会”、“新苗”、“翰圃芳华”、“赋太行”、“冬日凭窗”、“寒梅颂”等诗作及书法作品。
本书简述了世界和我国的营养学发展史以及吉森宣言提出的新营养科学。
本书为《中国国家图书馆馆藏碑帖精华》名师指导丛书之一,指导教师为李铎。