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食品感官评价项目化教程
陈梦玲,权英,詹月华编2016 年出版306 页ISBN:9787305179372本书是依据食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教学基本要求,以食品感官评价的典型任务为载体,构建项目化学习情境,全文分3个部分、4个模块,总计31个项目。主要包括基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇...
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