馒头生产技术

刘长虹主编2019 年出版206 页ISBN：9787122345349

蒸制面食生产技术

刘长虹主编2011 年出版254 页ISBN：9787122103277

本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备等。

食品分析及实验

刘长虹主编2006 年出版230 页ISBN：7502583947

本书论述了样品的准备与处理、分析方法的选择、数据处理等。

概率论与数理统计

宋立新主编；刘长虹副主编2003 年出版377 页ISBN：7107167251

本书为大学本科小学教育专业教材。

蒸制面食生产技术

刘长虹主编2005 年出版225 页ISBN：7502566783

本书介绍了蒸制食品的生产原料、基本生产工艺与设备、不同的发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。

蒸制面食生产技术 第3版

刘长虹主编2017 年出版276 页ISBN：7122289513

珏山青莲寺

秦海轩主编；刘长虹著2007 年出版32 页ISBN：7805987963

王莽岭景区位于陵川县城东部45公里处的崇山峻岭之中。书中记录了王莽岭与刘秀城山等多处景观。

馒头生产技术

刘长虹主编；屈凌波，吕营果副主编2015 年出版220 页ISBN：9787122227898

本书主要内容包括：馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细地...

创客运动与广东实践

胡品平，刘长虹，何悦，周振江著2017 年出版124 页ISBN：7509572252

馒头生产技术

刘长虹主编2012 年出版192 页ISBN：9787122138538

本书主要内容包括：馒头生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，特别是对工业化生产上出现的最新技术，较详细探讨了生...