医院药学 医院中药学分册 进展篇

刘自林，邓大学，芮正祥主编2001 年出版209 页ISBN：7533721144

长寿五豆菜谱

刘自华主编；解丽娟等编著2005 年出版180 页ISBN：7508234146

本书中以黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆、花生米等五种常见豆类及其豆制品为主要原料，详细介绍了206款豆类菜肴的用料、制法及司厨心得和成菜特点。...

怎样当厨师长

刘自华主编；解丽娟等编著2005 年出版371 页ISBN：7508232542

书中以饭店厨师、烹饪技校学生及其他餐饮从业人员为读者对象，理论联系实际，全面而又具体地讲述了作为厨师长必须具备的职业素质、业务知识和管理才能。...

国宴大厨说川菜 四川饭店食闻轶事

刘自华著2013 年出版189 页ISBN：7515402680

中国测绘史 第1卷-第2卷

喻沧，刘自健主编；《中国测绘史》编辑委员会编2002 年出版773 页ISBN：7503009705

家庭辣菜 名厨打理辣味美食 辣椒制品篇

刘自华编著2002 年出版261 页ISBN：7504717495

药品保健食品注册指南

刘自林主编；王艳，许伏新副主编2006 年出版232 页ISBN：7811101157

本书对药品保健食品注册所需的相关文件、法规、规章及申报程序、时限和资料要求进行归类、整理成册。

管理经济学

李自杰著2013 年出版366 页ISBN：9787302341420

本书主旨是将经济学理论应用于管理实践，帮助读者通过理性思维透视实践中的经营决策问题。全书分为六大部分十七章，具体内容包括导言、企业的经济分析、需求分析、决策分析、市场结构和战略的经济分析、组织结...

新口味下水菜

刘自华主编；解丽娟，刘然，齐宝立，解晓芳，齐皓，张紫英，解立新，王志军编著2004 年出版217 页ISBN：7508231570

本书完全以猪牛羊、鸡鸭鸽等畜、禽类和鱼类动物的内脏为主要原料，详细介绍了各种美味“下水菜”的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为三大类、七大种，共有241款菜肴。...

细节出美食 大厨点拨家庭厨艺

刘自华等编著2013 年出版200 页ISBN：9787504856166

本书介绍了家庭厨艺的方方面面，特别是许多不可忽略的细节，对读者有切实的指导作用。全书共分为常识篇、调味篇、烹制篇三大部分。