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本书讲解羽毛球发球和接发球技术、线路的实战运用技巧、后场球的实战处理方法,如何准备比赛,怎样应对场上不断变化的局势,及赛场上应注意的其他事项的理论性陈述。...
本书内容包括:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用。