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本身阐述食品中化学的基础理论:包括水分、脂类、维生素、食品色素、食品添加剂。
本书涉及教育教学理论与实践诸多方面。
手语是人类交往的一种特殊现象与工具。手语不仅是聋人之间的交流的特殊语言表达方式,而且成为聋人受教育,得到社会认同的重要手段。
本书收录了古今议论文、记叙文、诗词曲赋、小说和戏剧若干篇,并附有讲析。