唯美翻糖 饼干·怀子蛋糕·大蛋糕

王森主编；张婷婷副主编；邹凡校对；黄鸿儒摄影2016 年出版152 页ISBN：7533548639

本书介绍各种翻糖食品的制作，包括大蛋糕，和小体积的饼干、杯子蛋糕等。大纲基础篇找对工具做好蛋糕搞清材料做对产品了解翻糖的全部种类熟悉翻糖的制作方法学习制作重油蛋糕胚最详尽的包面方法翻糖如何上色完...

中亚东干话调查研究

王森，王毅，王晓煜著2015 年出版556 页ISBN：9787100110105

本书包括东干话的概况、语音、词汇、语法以及语料等5个部分。概况部分主要介绍了东干族与东干话、东干文字的创制、东干话的现状等内容。语音部分主要介绍了东干话的声韵调的情况、连读声调、内部差异以及...

我是主厨烘焙大师赛 翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺作品集锦

王森主编；张婷婷，周毅副主编；邹凡文字校对；苏君，孙先喜摄影2015 年出版106 页ISBN：9787518012220

本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平...

Kinect体感程序设计入门 使用C#和C++

王森著2015 年出版254 页ISBN：9787030421982

Kinect是美国微软公司于2010年11月推出的XBOX360游戏机体感周边外设的正式名称。它是一种3D体感摄影机，利用即时动态捕捉、影像辨识、麦克风输入、语音辨识、社群互动等功能让玩家摆脱传统游戏手柄的束缚，通...

经济管理类本科人才培养改革与探索 需求导向法商特色核心能力

刘光岭主编；赵云君，王胜利，王森2013 年出版316 页ISBN：9787509622216

本书是围绕“需求导向·法商特色·核心能力”三位一体人才培养模式而展开的一些具体、深入研究的论文集，作者们均为西北政法大学经济管理学院的老师。论文集中的文章主要是涉及教育观、人才观、师资培养与提...

卫生人力资源管理

毛静馥主编；刘晓云，王高玲，王素珍副主编；王森，刘朝杰，王亚东等编2013 年出版412 页ISBN：9787117178297

为适应卫生人力资源管理实际工作的迫切需要，满足卫生管理及相关专业本科教学需求，人卫社组织编写了我国第一部卫生人力资源管理专业教材，即卫生部“十二五”规划教材《卫生人力资源管理》。本书以经典人力资源...

近代名家评传 二集

王森然著1998 年出版429 页ISBN：7108011859

汉冶萍铁煤，先生亦股东之一，而不能不仰盛宣怀鼻息，生平持论，以富中国当自营绵铁始，故于二者尤孜孜云。《梵天庐丛录》谓先生殿试时，试卷挖补错误后，忘填空白，遽以缴卷，收卷黄思永，乃取怀中笔墨，为之补书一......

最新鲜的酸奶自己酿

王森主编；喻扬副主编2015 年出版142 页ISBN：9787533547288

本书介绍自酿酸奶的原理和做法，提供多款自酿酸奶以及以酸奶为原料的美食的做法。目录如下。Part1 酸而不坏的秘密从牛奶到酸奶的奇妙之旅酸奶不腐，小小乳酸菌有奇效肠道健康卫士——益生菌酸奶的保健功效酸奶...

影视艺术与传媒应用型教材 影视视听语言教程

王森著2018 年出版347 页ISBN：9787303229789

视听语言最初的成熟形态出现在电影之中，电影理论工作者通常所说的“电影语言”就是现代“视听语言”的艺术形态。电影艺术诞生至今百年中，己经形成了一套自成系统的“语言”规范。视听语言的第二个成熟形态则...