马卡龙

王森主编2016 年出版151 页ISBN：9787518406692

本书为彩图西点——马卡龙的制作指导书，分为理论篇、基础篇和实战篇。理论篇讲述了马卡龙制作常见的原料、工具和注意事项，基础篇介绍了马卡龙常用馅料的配方及制作方法，实践篇列举了数十种经典款和创新款马卡...

全国中学生优秀作文片断汇析

叶仁立，王森治编著1987 年出版206 页ISBN：7539500204

暂缺《全国中学生优秀作文片断汇析》简介

名厨甜点

王森世界名厨学院编译组编2016 年出版188 页ISBN：9787518410378

本书为甜点制作指导书，邀请国外3位著名甜点大师到中国取材拍摄，介绍国际化的甜点的制作方法，让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到顶级甜点师的制作精髓和宝贵经验。主要内容包括：工具材料、甜点制....

超可爱艺术饼干

王森著2011 年出版87 页ISBN：9787534948572

本书介绍了饼干的简单制作，更着力打造了60款各种主题、各种造型的艺术小饼干，别具匠心的装饰技巧绝对能让你眼前一亮，其中还包括了不少的圣诞专用款式，同时贴心附送十多款装饰蛋糕成品欣赏。细枝末节中让你掌握...

蛋糕裱花新食典

王森主编2015 年出版318 页ISBN：9787555212010

本书同《面包烘焙新食典》《蛋糕烘焙新食典》《饼干烘焙新食典》为同系列图书。该书为蛋糕裱花爱好者传授近360款各式蛋糕裱花的详细制作步骤，每一款均有分步详解图，并且对关键的基础饼干还配有相关视频。内...

糖艺制作入门 汉英对照

王森主编2015 年出版151 页ISBN：9787518400751

糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。糖艺技术更是国际正规的大型西点比赛中必备的项目。本书为中英文对照，配有DVD光盘。详细介绍糖艺制作手法。...

西餐 西点教室

王森主编2019 年出版319 页ISBN：9787555276838

世界名厨亲自示范制作过程，专业的作者，提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗，为您揭秘大厨不外传的秘技！将西餐的制作方法以通俗化的语言进行讲解。内容全新，图解清晰，图片精美。.....

花桥板栗栽培技术问答

王森主编2012 年出版109 页ISBN：9787503864285

本书以问答的形式回答花桥板栗栽培的主要问题.包括无公害果品的生产、花桥板栗苗木繁育技术、花桥板栗建园、花桥板栗土肥水管理、花桥板栗整形修剪、花桥板栗花果管理、花桥板栗病虫害防治此生、花桥板栗...

我爱烘焙 杯子蛋糕&造型饼干

王森主编2016 年出版170 页ISBN：9787518406463

本书为王森烘焙教室，“我爱烘焙”系列书中的一本。分为两部分，杯子蛋糕与造型饼干，基础篇内含烘焙工具、烘焙技巧、注意事项、常见问答，实战篇包括32款杯子蛋糕和18款造型饼干的操作细则，手把手教您学会烘焙，自.....

裱花蛋糕翻糖蛋糕

王森编著2014 年出版135 页ISBN：9787538184044

本书集合了各类热门烘焙配方，包括咖啡的甜美伴侣蛋糕，适合当礼物的迷你蛋糕，孩子们既有营养又美味的零食；小巧而精致的蛋糕等。通过这本书，作者想把自己知道的食材和工具分享给大家，与大家共享制作蛋糕过程中的.....