炫酷冰饮 冰点 冰激凌

王森主编2012 年出版189 页ISBN：9787543686106

为了全家人饮食更健康，越来越多的人选择自制无添加的纯天然食品。本书详解居家自制“绿色”冰饮、冰点、冰激凌技法，让冰品菜鸟变身时尚达人，倾情为读者奉献40款清凉冰饮、40款酷爽冰点、80款超炫冰激凌的详细...

翻糖蛋糕饼干制作入门

王森主编；张婷婷副主编；刘洋，韩磊，孙安廷等参编2013 年出版176 页ISBN：9787501993505

翻糖蛋糕和饼干是目前烘焙行业乃至家庭制作中最流行的品种。翻糖蛋糕特点是蛋糕体简单，重在翻糖装饰，利用翻糖材料可以做出各种造型（就像橡皮泥一样捏出花朵/卡通人物等），做出的成品精致、华丽。本书作者是行业....

经典面包教科书

王森编著2014 年出版135 页ISBN：9787538184020

本书精心设计了7大类60道面包，包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等；奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶酪饼等香浓风味面包；巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等；蔬果类有草莓果馔、义式罗勒面包、西红柿面...

浓情蜜意花式咖啡

王森主编2012 年出版202 页ISBN：9787543686786

花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点，可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式...

慕斯蛋糕基础课 烘焙食品制作教程

王森主编2010 年出版104 页ISBN：9787501976041

慕斯蛋糕是烘焙饼店中必备产品，也是烘焙从业人员技能培训中要掌握的。本书分为制作基础、杯装类、切块类、装饰技巧四部分。书后配有热量配比表，满足学习者对营养知识的学习。...

可视化编程应用 Visual BASIC 6.0

王森专业主编；朱连庆主编2002 年出版142 页ISBN：750537219X

中等职业教育国家规划教材(计算机及应用专业):本书主要介绍可视化编程的基本概念和基本方法，VisualBASIC6.0中文版的开发环境、语言语法规则、文件管理和数据库访问编程等。 ...

面包大全

王森编著2014 年出版398 页ISBN：9787555209447

这是一本专门为烘焙爱好者打造的图书，由本书由亚洲著名烘焙大师——王森组织编写，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。本书主要看点如下：品种齐全。介绍了300余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱....

咖啡馆西点亲手做

王森主编；张婷婷副主编2015 年出版143 页ISBN：9787533546274

本书中西点做法有别于“君之系列”强调简单的特点，书中不乏结构较复杂的西点，同时使用的工具和材料的范围和一般烘焙的差不多，内容具有一定市场竞争力，适合咖啡馆店员或烘焙达人阅读。本书在烘焙类图书中寻求差...

计算机导论

黄贤英，刘恒洋，曹琼主编；王森，崔少国，范伟副主编2012 年出版308 页ISBN：9787508495743

本书分上、下两篇，描述了计算机科学与技术学科的框架结构和基本知识，系统地介绍了专业、行业与职业相关的基本技能和基础知识。上篇为基础入门篇，采用层次化结构来介绍计算机系统的基本知识，围绕信息表示、硬件...

蛋糕裱花基础 下

王森编著2008 年出版103 页ISBN：9787501962426

本书中有不同年龄层次的人物蛋糕制作、象征吉祥的鸟类、诗情画意的喷画、富有国画韵味的毛笔画、独树一帜的陶艺蛋糕、独特新颖的巧克力件、仿真的花卉蛋糕，7大类别100多款蛋糕图片，详细的步骤讲解将会把您从...