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李学鳌著1983 年出版373 页ISBN：10071·444
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南开大学，史瑞鳌，眭洁，孙澈等编1989 年出版437 页ISBN：7040020165
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陈建国，蔡启鳌编著1994 年出版356 页ISBN：7532332268
本书分单菜、点心、组菜等4部分。
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南开大学，史瑞鳌，孙澈，张朝池等编1989 年出版376 页ISBN：7040010097
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（清）沈金鳌编著1958 年出版252 页ISBN：14120·393
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过祥鳌主编1989 年出版277 页ISBN：7504403687
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朱诗鳌编著1994 年出版204 页ISBN：7530414097
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韩家鳌主编；傅国华等编1989 年出版138 页ISBN：7800340961
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韩家鳌主编；傅国华等编1986 年出版88 页ISBN：7800340945
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