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本书分上中下三篇,上篇为急诊医学基本问题,中篇为内科系统急诊,下篇为外科系统急诊,总计三十三章。
本书先介绍了畜类菜肴烹饪的基本知识,然后着重介绍了畜类名菜的原料用量、制作过程、特点和制作要领等。
本书先介绍了海鲜菜肴烹饪的基本知识,然后着重介绍了海鲜菜肴名菜的原料用量、制作过程、特点和制作要领等。