成本会计学

辛旭，孙习亮，薛永刚主编2018 年出版326 页ISBN：9787565432255

本教材全面介绍了成本会计学的基本理论和基本方法，严格按照我国现行的会计准则和会计制度编写。全书共分为十章，包括：总论，成本核算原理，生产费用的归集与分配，产品成本计算的方法，成本预测、计划与控制，成本......

酒店员工培训教程

薛永刚，孙勇兴编著2012 年出版265 页ISBN：9787122124500

本书以一个酒店新入职员工从开始实习直至成为熟练（优秀）员工为主线，逐一深入地介绍了酒店员工需要学到的知识和掌握的技能，内容涵盖了：新员工入职必读、酒店礼仪专题培训、对客服务技能培训、客房清洁整理专题培...

餐饮店财务控制一本通

薛永刚，梁德荣编著2012 年出版196 页ISBN：9787545413984

本书主要从财务架构与人员、营业收入管理、营业外收入管理、现金收入管理、结算管理、经常性费用支出、外包业务费用支出、人事费用管理、采购控制与管理、票据和纳税管理、财务报表管理、连锁餐饮店账务管...

餐厅员工培训教程

薛永刚，方辉编著2012 年出版255 页ISBN：9787122124517

本书以一个新入员工从开始实习直至成为熟练（优秀）员工为主线，逐一深入地介绍了餐厅员工需要学到的知识和掌握的技能，主要涵盖新员工入职必读、餐厅服务操作流程培训、服务项目操作技能培训、优质服务专题培训、...

餐饮服务业精细化管控全方案

薛永刚主编2011 年出版419 页ISBN：9787545406474

本书分部门、分阶段阐述餐饮服务业各部门的工作职责、关键控制点，以及精细化管控所需要的流程、制度和表单。同时对常见问题进行了解答。...

图说餐饮管理 实战升级版

薛永刚主编2014 年出版261 页ISBN：9787115332585

本书主要是针对餐饮的方方面面进行阐述，包括基本礼仪、楼面服务、人力资源管理、厨房管理、营销管理、餐厅装饰与布置、食材管理、卫生管理、安全管理、设备与能源管理、财务管理等方面。本书适合餐饮企业各...

酒店服务业精细化管控全方案

薛永刚主编2011 年出版446 页ISBN：9787545405996

本书详细阐述了酒店服务企业的组织架构与各岗位的设计和工作职责，列明了各关键控制点和达标要求，列出了常用的流程和管理表格，并对常见问题进行了解答。...

经济型酒店经营管理全解

薛永刚，王文燕编著2012 年出版287 页ISBN：9787122124524

本书从经济型酒店投资开业及日常经营管理出发，一步一步地告诉读者该如何去打造一家成功的经济型酒店。内容涵盖开业筹划、前台管理、客房管理、营销管理、工程管理、安全管理、人力资源管理等多方面。...

星级酒店前厅部职责·流程·制度·表格·文案

薛永刚，孙勇兴编著2013 年出版206 页ISBN：9787550705852

本书把现代星级酒店所涉及到的接待、住宿、餐饮、卫生、安全以及星级酒店管理常用的标准、制度、表单进行了系统的归纳和整理，编辑的一套实用的、操作性强的酒店管理实务读本。...

发射药燃烧学

余永刚，薛晓春编著2016 年出版233 页ISBN：9787512420564

《发射药燃烧学》是2014年刚列入南京理工大学兵器科学与技术专业硕博连读生的专业选修课，是从事火炮、火箭发射、含能材料等方向研究生必须掌握的专业知识。该教材的特点是：拟将近20年来固体发射药、液体发射...