新版果蔬配方

徐怀德主编2003 年出版361 页ISBN：7501938687

花卉食品

徐怀德编著2000 年出版396 页ISBN：7501928754

本书介绍了常见可食性鲜花的原料特性；花的化学组成与加工特性；鲜花的采收和干制；花卉饮料的加工；鲜花即食品加工等。

新型饮料加工工艺与配方

徐怀德编著2002 年出版307 页ISBN：7109071383

苹果贮藏与加工

徐怀德，仇农学主编2006 年出版401 页ISBN：7502592555

本书介绍了贮藏加工用苹果的品质特性、商品化、贮藏技术、加工工艺及其加工产品的市场营销。

果仁食品加工工艺与配方

徐怀德主编2001 年出版174 页ISBN：7502336850

药食同源新食品加工

徐怀德主编2002 年出版488 页ISBN：7109074366

食品杀菌新技术

徐怀德，王云阳主编；刘伟，李桂峰，李志成，张存莉，罗安伟，段旭昌，高振鹏，梁灵编2005 年出版454 页ISBN：7502349553

食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀菌技术的特点、原理及应用。

饮料工艺学

阮美娟，徐怀德主编2013 年出版439 页ISBN：9787501990047

本书主要介绍了饮料加工的水处理、加工用原辅材料及要求、包装容器和材料、加工设备、果蔬汁饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、固体饮料、饮用水、功能保健饮料、发酵饮料、茶饮料的加工原理、工艺和技术要求，以及...

杂粮食品加工工艺与配方

徐怀德主编；梁灵，张国权编著2001 年出版167 页ISBN：750233677X

本书主要介绍了一些常见杂粮的原料特性以及用这些杂粮加工的膨化食品、糕点食品、发酵食品及饮品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及产品特点等。...

天然产物提取工艺学

徐怀德主编2008 年出版439 页ISBN：9787501953561

本书分为绪论，天然产物提取方法和技术，新型分离技术在天然产物提取中的应用，糖类提取工艺，氨基酸和蛋白质提取工艺，核酸提取工艺，精油提取工艺，生物碱提取工艺，黄酮类化合物提取工艺，皂苷提取工艺，油脂类化......