营养学基础

于珺美主编；王剑副主编；邓晓娟，冯玉江，刘岩，姜丽焱，莫素梅，梁龙彦，谭宏军编2004 年出版171 页ISBN：7030136519

本书为“面向21世纪全国卫生职业学校系列教改教材”，供高职护理、助产等专业学生使用。

重读先哲 皮亚杰

于珺著2013 年出版160 页ISBN：9787544526685

皮亚杰是一位研究认识论的哲学家，本文通过对其《认识发生论》的分析，探讨人的知识是如何形成的？以及人类的知识是如何增长的？发生知识论的特点便是从各种知识的最基本形式，开始去发觉它们的根源，追溯它们从最初.....

营养学基础

于珺美主编2008 年出版139 页ISBN：7030208900

本书是教育部“技能型紧缺人才培养培训工程”教材之一，主要设置了营养素与热能、食物的营养价值、合理膳食、不同生理条件人群的营养、营养调查及评价、营养不良与营养支持、营养与疾病、医院膳食管理等理论...

时光的味道 往年专栏文章汇编

（法）让·端木松著；于珺，张琴译2014 年出版528 页ISBN：9787305135040

这本文集是法兰西院士让·端木松摘选自1969年开始至今发表过的数以千计的专栏文章汇编而成的。此文集为阅读作辩护，对变革中的文明进行思考，信手拈来有话就说。全书分为九个部分，共计文章百篇。从追溯历史渊源...