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本书介绍了丰富多彩的食物、健康食谱、医院膳食，并附有食物营养成分含量表和我国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量。
本书介绍血液疾病的有关知识，血液病的分类，临床表现，发病机制，血液病的营养治疗与防治。
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本书介绍了营养的有关知识和疾病病人的营养方法，深入地介绍了肾病的有关知识及各种肾病的营养治疗，食物选择及饮食调配。
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