合理膳食与科学烹饪

曾翔云著2007 年出版201 页ISBN：9787216052337

本书包括合理营养，社会营养，饮食安全科学烹饪，菜品创新等内容。

中国餐饮产业热点问题及对策研究 基于和谐文化视域

曾翔云著2017 年出版190 页ISBN：7568023351

食品营养与卫生

曾翔云主编2006 年出版248 页ISBN：7562233934

本书是根据我国高等院校旅游专业教学要求编写的一本食品营养与卫生方面的教材。

第六感之谜

林翔云著2016 年出版240 页ISBN：7122266736

调香术

林翔云著2001 年出版384 页ISBN：750253170X

香味世界 一本飘着奇香的书

林翔云著2011 年出版226 页ISBN：9787122108043

本书介绍了世界天然香料、合成香料、香精等。

辨香术

林翔云著2018 年出版376 页ISBN：9787122306661

本书主要介绍了辨香术语、感观分析、化学分析、仪器分析、望、闻、问、测、各种精油的鉴定、龙涎香的鉴定、沉香的鉴定、檀香的鉴定、麝香的鉴定、其它香料、香精、加香产品的鉴定等。本书可作为香料、香精...

用几何预测法制定三元系和四元系相图

贾成珂，贾翔云著2012 年出版105 页ISBN：

用几何预测法制定三元系和四元系相图

贾成珂，贾翔云著2012 年出版106 页ISBN：9787502460587

本书根据相图的几何法则和形式规律，本书提出用几何预测法制定三元系和四元系相图的基本方法——预测的三个基本条件和预测的四项基本法则，并通过对有关三元系和四元系相图用预测法制定的实例进行验证和解释，从...

基于问题的学习 理论与实践

杜翔云，安奈特·科莫斯，钟秉林编；杜翔云，年智英，郑艳，王桢，耿会芬译2013 年出版232 页ISBN：7040307306

本书是一部从国外相关研究论文中选译、编辑而成的“基于问题的学习”（PBL）教育模式应用指南，书中不仅对论了PEL模式应用的发展历史、误解与论争、变革管理、效果评估等理论问题，还结合具体学科，重点分析员了PBL...