面点工艺学

张北，刘新生主编2009 年出版322 页ISBN：9787504654809

面点工艺学是学习烹饪专业的一门主要的技术专业课。主要内容包括：中国面点概述，面点原料，面点制作基础知识，调制面坯工艺，制馅工艺，分坯、制皮上馅工艺，面点成形工艺，面点熟制工艺，面点风味的形成，面点的组......

中学生古典小说读本 官场现形记

（清）李伯元著；张北辰点校2011 年出版795 页ISBN：9787546802053

本书是章回小说。以晚清官场为表现对象，集中描写封建社会崩溃时期官场的种种腐败、黑暗和丑恶的情形。刻画了大大小小的官吏100多个，为读者展现了一幅清末官场贪污腐败的“群丑图”。...

中学生古典小说读本 老残游记

（清）刘鹗著；张北辰点校2011 年出版155 页ISBN：9787546802060

本书是章回小说。通过一个摇串铃的江湖医生老残在游历途中的见闻，反映了清末山东一带的社会生活面貌和人民的疾苦，揭露了所谓“清官”的罪行，暴露了清王朝吏治的黑暗。其中片段被选入中学课本。...

张北县耕地资源评价与利用

张北县农牧局编著2014 年出版156 页ISBN：9787202088203

本书共10章，分别从自然与农业生产概况、耕地地力评价的内容和方法、耕地土壤的立地条件与农田基础设施、耕地土壤属性、耕地地力评价、蔬菜地地力评价及合理利用、中低产田类的类型及改良利用、耕地资源合理...

中共张北县地方史 第1卷 一九三三-一九四九

张北县档案史志局编著2011 年出版402 页ISBN：9787509813690

本书主要记述了1933年至1949年间，张北人民在中国共产党领导下进行反帝反封建的奋斗历程及其取得的伟大胜利。

茄果类蔬菜

方卫东，方建民主编2015 年出版85 页ISBN：9787539054636

静脉治疗护理指引

方莉娜，刘如南主编；王静，李燕，范志敏等副主编；王静，方莉娜，刘如南等编委2012 年出版258 页ISBN：7548111603

素描头像冲刺训练方法

吴方主编；龙军，吴方编著2008 年出版80 页ISBN：9787539422312

本丛书属高考技法类，共5册。

地铁建设工程合同及预结算管理操作指南 上

袁亮亮主编；冯清亮，赵顺利，张北雁副主编；竺维彬，张志良，黄飞等主审2012 年出版295 页ISBN：9787566801913

本书稿分为上下两册，共五大部分。上册为招标手册，合同会签、盖章手册，土建工程合同变更手册；下册为计量支付手册、结算手册。书稿内容翔实，具规范性和实用性，适合在职人员学习和借鉴。...

地铁建设工程合同及预结算管理操作指南 下

袁亮亮主编；冯清亮，赵顺利，张北雁副主编；竺维彬，张志良，黄飞等主审2012 年出版257 页ISBN：9787566801913

本书稿分为上下两册，共五大部分。上册为招标手册，合同会签、盖章手册，土建工程合同变更手册；下册为计量支付手册、结算手册。书稿内容翔实，具规范性和实用性，适合在职人员学习和借鉴。...