味精生产问答

张克旭等编著1989 年出版260 页ISBN：7501906254

微生物发酵的代谢与控制

张克旭编著1982 年出版270 页ISBN：15042·1614

代谢控制发酵

张克旭，陈宁，张蓓等编著1998 年出版447 页ISBN：750192175X

代谢控制发酵的基本思想，代谢控制发酵育种的基本技术，基因工程概论，重组DNA技术，利用体外诱变制备突变株，糖代谢与控制，脂类代谢与控制，氨基酸的代谢控制与发酵，核酸类物质的代谢控制与发酵，抗生素发酵的代谢......

核酸发酵

日本氨基酸·核酸集谈会编；张克旭，杜连祥译1987 年出版452 页ISBN：7501902240

氨基酸发酵工艺学

张克旭主编1992 年出版740 页ISBN：7501911630

日英汉食品发酵工业外来语词典

张克旭主编1993 年出版680 页ISBN：7310005910

氨基酸发酵工艺学

张克旭主编1992 年出版740 页ISBN：7501911630

高等学校轻工专业试用教材:本书介绍了氨基酸发酵的工艺理论和味精、赖氨酸生产技术。

工业微生物进展 2005年中国工业微生物学术研讨会论文集

杜连祥，张克旭，路福平主编2005 年出版713 页ISBN：7501948496

本书收入了最近微生物领域新的研究进展文集。

物理世界的探秘

张景林，张克刚主编；李成兴，李子恒，杨帆，张克刚编1997 年出版138 页ISBN：7501515395

乡镇干部必读

徐根义，张克云主编；王光伟，刘恩明，刘勤友，李山泉，张克云，国正平，耿乃峰，徐根义，韩子夫，鞠世山，魏帮助编1988 年出版451 页ISBN：756171934