厨师培训教材

张仁庆主编2001 年出版686 页ISBN：7800228649

内容提要本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分，共四编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为示教菜例，从鲁、粤、川、苏四大菜系...

环境工程实验

张仁志，张尊举主编2019 年出版388 页ISBN：9787511138996

《环境工程实验》是在“十二五”职业教育国家规划教材《环境综合实验》的基础上，结合当代本科职业教育的要求和环境工程专业知识技能学习的需要，通过增减项目、补充验证内容、修改而编写的应用教材。实验内容...

神秘星球的古怪动物 星球 动物

张仁灏主编2002 年出版242 页ISBN：7540927011

从猿到人，从古至今，历经数百万年，人类祖先演绎过多少悲情故事。人是怎样一步步变成今天这个样子的；历史上有多少人类的种群在不知不觉中消失；揭开这些千古之谜，几乎是人与生俱来的本性和冲动。好在地球村处处可.....

寻访人类祖先的脚印 历史 文明

张仁灏主编2002 年出版232 页ISBN：7540927011

从猿到人，从古至今，历经数百万年，人类祖先演绎过多少悲情故事。人是怎样一步步变成今天这个样子的；历史上有多少人类的种群在不知不觉中消失；揭开这些千古之谜，几乎是人与生俱来的本性和冲动。好在地球村处处可.....

旅游草根主义 自下而上的旅游发展策略与技术

张仁军，惠红，程乙昕著2011 年出版203 页ISBN：9787564708894

本书从草根主义的视角，研究旅游，包括：自助游（大众作主的旅游）、旅游对社区的影响、社区旅游的组织、草根旅游研究、自下而上的旅游服务平台、自下而上的旅游规划系统等。...

矿井灾害防治

刘其志，肖丹编著；王兴生，张仁松副主编2010 年出版275 页ISBN：9787562452553

本书是采矿工程专业教学实践一体化系列教材之一，以工程实例结合专业理论的形式阐述了煤矿灾害的主要类型及其防治技术措施。全书共分为5个学习情境，内容包括瓦斯防治，矿井粉尘防治，矿井火灾防治，矿井水灾防治，......

船舶与海洋工程专业规划教材 水运物流系统分析

张仁颐著（上海交通大学船舶学院）2007 年出版269 页ISBN：9787313049018

本书从技术经济学、物流学、水运系统学、船舶工程学、航运管理学等多学科的角度，阐述运物流系统技术经济分析的理论和方法。全书分上、下两篇。...

养生保健操

张仁庆主编2007 年出版174 页ISBN：7509111862

生命在于运动，身体在于活动。联合国卫生组织提出的“人类健康四大基石”也明确阐明：“合理膳食、心理平衡、戒烟限酒、适量运动”是人类健康的重要内容。怎样锻炼，锻炼什么？本书作者根据中华武术、太极拳、健美...

锦绣前程 全国青年厨师冷拼大奖赛优秀作品选 摄影集

张仁庆主编1995 年出版107 页ISBN：7501918414

中国游记散文大系 北京卷·天津、河北卷·东北地区卷

屈毓秀，张仁健，林友光主编2004 年出版467 页ISBN：7805503052

本书系收集了古代文人中著名的游记类散文数百篇，以省籍分类成册。每篇文章除收录有原文外，还对原文加以注释和意释。