隐蔽战线

（苏）茨维贡（С.К.Цвигун）著；张延年，傅全章译1985 年出版235 页ISBN：3067·267

厨师学艺 汤菜篇

张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501935017

厨师学艺 点心篇

张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501934975

厨师学艺 炒菜篇

张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501935041

矿区名胜古迹漫游

张延年编靳1996 年出版152 页ISBN：

风味菜肴实习教程

梁冠强主编；高行恩，刘洪标，丁玉勇，边昊，张延年，郭恩亮，徐国强，李建民编2002 年出版258 页ISBN：750193567X

厨师学艺 冷菜篇

张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501934991

本书收有：“醉虾”、“红油鱼片”、“怪味鸡片”、“如意蛋卷”、“凉拌海参”、“白切羊肉”等100种冷菜菜谱。

南北家乡菜

张延年编著2005 年出版415 页ISBN：7506431696

本书以传统美食为线索，融汇各地的家常菜，把传统正宗的地方菜、有所改良的风味菜即标新立异的新派菜囊括其中。

装配式结构节点抗震性能

张延年，汪青杰著2019 年出版123 页ISBN：7111611714

简易养生菜

路新国，张延年编著2006 年出版95 页ISBN：7506437325

本书是《健康99系列》的第15本，介绍了99道家常养生菜。全书内容分为肉、禽、蛋、豆腐、果蔬、主食几大部分。16开全彩印刷，图片精美，内容详实，可操作性强。...