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粤厨宝典 食材篇 1
潘英俊著2009 年出版476 页ISBN:9787536241824本书为《食材篇》的第①章香料章,着重介绍如八角、花椒、小茴香、孜然等几十种香料的历史和周边属种,教你如何辨别真伪和如何更好地运用,并详细说明其中的成分和药理。...
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本书为《食材篇》的第①章香料章,着重介绍如八角、花椒、小茴香、孜然等几十种香料的历史和周边属种,教你如何辨别真伪和如何更好地运用,并详细说明其中的成分和药理。...