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本书主要介绍蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶的结构与调节、维生素(脂溶性维生素和水溶性维生素)、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质代谢、核酸代谢和蛋白质的生物合成、水和无机盐代谢、非营养...
本书为配图本中国古典文学著作。