虾肴120例

赵国梁主编2004 年出版0 页ISBN：

蟹肴120例

赵国梁主编（常州市太阳港饭店）2004 年出版125 页ISBN：7573921923

吓肴120例

赵国梁主编2004 年出版128 页ISBN：7573920964

蛇肴120例

赵国梁主编2004 年出版126 页ISBN：7543920980

本书详细介绍了120例蛇肴的用料、制作方法以及特点。每一例蛇肴均附有精美的图片，可供广大专业人员参考。

鹿肴120例

赵国梁主编2004 年出版126 页ISBN：7543921715

本书汇集了以鹿肉为主要原料烹制的菜肴120例。分热菜类、汤类等。每例均有一张彩色照片，配以简要文字，包括原料、制作方法及特点。

酒楼凉菜118例

赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：7506431726

本书收录了传统经典创新流行的酒楼凉菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。

时尚江南水乡食谱精选

赵国梁主编；杨中俭摄2004 年出版123 页ISBN：7542727699

本书介绍以江南水乡出产的蔬菜、河鲜等为主要原料制作的菜肴120多例，全彩色印刷，供广大烹饪爱好者及厨师参考。

酒楼海鲜菜118例

赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：7506431718

本书收录了传统经典创新流行的酒楼海鲜菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...

酒楼流行菜118例

赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：750643170X

本书收录了传统经典创新流行的酒楼流行菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...

酒楼汤羹煲118例

赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：7506431734

本书收录了传统经典创新流行的酒楼汤羹煲菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...