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食品挤压理论与技术 上
魏益民,杜双奎,赵学伟著2009 年出版313 页ISBN:9787501969838挤压膨化技术是指淀粉类原料在挤压机螺杆的混合、压缩、机械剪切和摩擦作用推动下,在挤压机腔体内达到高温、高压状态,使物料经过混合、剪切、熔融、杀菌和熟化等一系列复杂的连续化处理;当物料从机筒中被挤出...
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挤压膨化技术是指淀粉类原料在挤压机螺杆的混合、压缩、机械剪切和摩擦作用推动下,在挤压机腔体内达到高温、高压状态,使物料经过混合、剪切、熔融、杀菌和熟化等一系列复杂的连续化处理;当物料从机筒中被挤出...