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第一章 社会经济效益与市场前景第一节 社会经济效益 1

第二节 市场前景 4

第二章 形态特征与生活习性 7

第一节 形态特征与内部构造 7

第二节 生活习性及对环境的要求 11

第三节 繁殖 16

第三章 人工繁育技术 19

第一节 育苗场的基本要求 19

第二节 育苗场的基本设施 22

第三节 人工育苗的基本技术 26

第四章 优质高效的养殖新技术 34

第一节 围塘养殖 34

第二节 沙池暂养 43

第三节 浅海蟹笼吊养 52

第四节 低坝高网塘养殖 57

第五节 工厂化养殖 59

第五章 病害防治 62

第一节 育苗期的病害防治 62

第二节 养殖期的病害防治 64

第六章 运输、加工、烹调与综合利用第一节 活体运输 68

第二节 加工 70

第三节 烹调技术 73

第四节 甲壳的综合利用 77

附录 饵料生物的培养 79

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