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绪论 1

思考题 4

第一部分 现代生活中的化学知识 5

第一章 营养与化学 5

第一节 生物体中的化学元素 5

第二节 食品中的化学 6

第三节 营养与健康 15

思考题 17

第二章 烹饪与化学 18

第一节 厨房里的化学 18

第二节 烹饪过程中的化学 20

第三节 色、香、味化学 22

第四节 危害健康的食品 28

思考题 31

第三章 服装与化学 32

第一节 服装的原料 32

第二节 服装原料的鉴别 37

第三节 服装中有害物质的危害及防护 39

第四节 服装的洗涤和收藏 42

思考题 48

第四章 化妆品与化学 49

第一节 化妆品的组成及化妆机制 49

第二节 化妆品的分类 54

第三节 化妆品中的有害物质与健康 62

思考题 65

第五章 毒物与化学 66

第一节 毒物概述 66

第二节 食物中毒及预防 69

第三节 生物毒素中毒及预防 72

第四节 工业化学品中毒及预防 75

第五节 农药中毒及预防 78

第六节 军事毒剂中毒及预防 79

第七节 毒品中毒及预防 81

思考题 83

第六章 居室与化学 84

第一节 居室气候化学 84

第二节 居室环境污染 87

第三节 居室环境污染治理 94

思考题 95

第七章 材料与化学 96

第一节 材料概述 96

第二节 无机非金属材料 101

第三节 金属材料 112

第四节 高分子材料 119

思考题 125

第二部分 生活化学实验 127

实验一 酒精燃料块制作 127

实验二 豆腐中钙质和蛋白质的检验 129

实验三 几种常用除污迹法 130

实验四 香烟烟雾中几种毒物的测定 132

实验五 模拟酸雨腐蚀岩石的过程 134

实验六 化学“冰箱”与“冰袋”的制作 135

实验七 指纹鉴定以及检验加碘食盐中的碘元素 137

实验八 水中花园 139

实验九 透明肥皂的制作 140

参考文献 142

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