名菜精华 热菜·素菜类

陈建新主编1997 年出版60 页ISBN：7533508971

热菜

袁新宇等编著2008 年出版186 页ISBN：9787536465664

本书介绍180余款热菜的原料选购、初级加工、烹制技法和关键技术。

热菜

食尚文化组织编写2010 年出版90 页ISBN：9787122074584

本书介绍了客人欢迎的菜品。

麻辣热菜新厨艺

唐文彬编著2006 年出版131 页ISBN：7537533547

新派热菜 图集

陈伟著1998 年出版80 页ISBN：7534921465

中国食经 热菜

瞿弦音，冉先德等编1995 年出版528 页ISBN：7505708279

热菜造型图谱

周明扬著1994 年出版435 页ISBN：7532335143

本书介绍热菜造型的艺术规律，并以图配文介绍205种热菜造型实例。

中式热菜制作

庄永全，王振才主编2002 年出版192 页ISBN：7040116510

天天热菜

任德峰，朱寅编著2004 年出版224 页ISBN：7532372073

本书按一天一个热菜，详细介绍了365个适合家庭烹饪的美味热菜。

食雕、冷花、热菜造型

李培雨著1989 年出版48 页ISBN：7800810178