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张延
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中华家乡菜 京·津·冀·鲁篇
张延年主编 2015 年出版95 页ISBN：9787518012190本书主要介绍了100多道北京、天津、河北、山东等地带有浓浓家乡味的菜品，如北京代表菜坛儿肉、虎皮肉，天津代表菜丁香鸡、酱虾，河北代表菜酱爆茄丁、翡翠鸡片，山东代表菜酱汁鱼、葱烧海参等，旨在指导餐饮从业人...
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现代中国画的教学与表现
吴自忠 张延著 2014 年出版170 页ISBN：9787547908952《现代中国画的教学与表现》，是长期从事中国画教学与创作的两位教授吴自忠与张延有关中国画技法与表现的著作。吴自忠与张延是上世纪60年代初期在中央美院学习中国人物画的，他们对人物的素描与结构有着良好的...
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中华家乡菜 黑·吉·辽·蒙·藏篇
张延年主编 2015 年出版95 页ISBN：9787518012572本书主要介绍了100多道黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、西藏等地带有浓浓家乡味的菜品，如黑龙江代表菜汆白肉、鲶鱼炖茄子，吉林代表菜纸包山鸡片、香酥肉，辽宁代表菜抓炒通脊肉、软炸鸡条，内蒙古代表菜清酥羊肉、...
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中华家乡菜 云·贵·新·青篇
张延年主编 2015 年出版95 页ISBN：9787518012213本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指...
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中华家乡菜 粤·桂·闽·港·台篇
张延年主编 2015 年出版95 页ISBN：9787518012206本书主要介绍了100多道广东、广西、福建、香港、台湾地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如广东的代表菜姜葱手撕鸡、生炒香肚，广西代表菜盐菜爽肚、菠萝鸡块，福建代表菜荔枝肉、沙茶鸡，香港代表菜西柠鸡、咖啡鸡，台...
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中华家乡菜 苏·浙·沪篇
张延年主编 2015 年出版95 页ISBN：9787518012169本书主要介绍了100多道江苏、浙江、上海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如江苏的代表菜清炖狮子头、盐水鸭，浙江的代表菜东坡肉、糟鸡，上海的代表菜蟹黄扒蘑菇、雪菜大汤黄鱼等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜...